茶树原生长在亚热带地区,具有喜温暖、好湿润的特性,所以世界上绝大多数茶区(产茶国)处于亚热带和热带气候区域,分布于南纬33。以北和北纬49以南的五大洲上,尤以南纬16°至北纬20。之间的茶区最适于茶树生长。
20世纪,地球上已有58个国家引种了茶树,并在不同程度上发展了红茶生产。其中,亚洲20个国家,包括中国、印度、斯里兰卡、印度尼西亚、日本、土耳其、孟加拉国、伊朗、缅甸、越南、泰国、老挝、马来西亚、柬埔寨、尼泊尔、菲律宾、朝鲜、韩国、阿富汗和巴基斯坦;非洲21个国家,包括肯尼亚、马拉维、乌干达、坦桑尼亚、莫桑比克、卢旺达、马里、几内亚、毛里求斯、南非、埃及、刚果、喀麦隆、布隆迪、扎伊尔、罗得西亚、埃塞俄比亚、留尼汪岛、摩洛哥、阿尔及利亚和津巴布韦;美洲12个国家,包括阿根廷、巴西、秘鲁、哥伦比亚、厄瓜多尔、危地马拉、巴拉圭、牙买加、墨西哥、玻利维亚圭亚那和美国;大洋洲3个国家,包括巴布亚新几内亚、斐济和澳大利亚。欧洲的产茶国为葡萄牙和前苏联。
我国是红茶生产的发源地,始创于16世纪末,福建省武夷山发明小种红茶,在小种红茶的基础上创制出工夫红茶。20世纪中叶我国又在印度发明红碎茶的基础上研制、加工红碎茶。小种红茶、工夫红茶和红碎茶这三大类红茶的生产区域分布非常广阔,东起浙江省宁波市舟山群岛和台湾省东岸,西至云南省腾冲市盈江茶区,南起海南省五指山区南麓的通什茶场,北至湖北神农架以南茶区,涉及云南、四川、重庆、湖北、湖南、福建、广东、广西、海南、江西、浙江、安徽、江苏、台湾等14个省、自治区、直辖市。
工夫红茶根据产地分:云南的滇红、安徽的祁红、福建的闻红、湖北的宜红、江西的宁红和浮红、四川的川红、浙江的越红、湖南的湘红、广东和海南的粤红、英红及江苏的宜兴红茶等,其中代表性的工夫红茶为大叶种的滇红与英红和中小叶种的祁红与闽红。
我国红碎茶有四套样之分:第一套样适用于云南省采用云南大叶种生产的红碎茶,计8个标准样;第二套样适用于广东、广西、四川等地除云南大叶种以外的大叶种红碎茶,计7个标准样;第三套样适用于贵州、四川、湖北、湖南部分地区中小叶种红碎茶,计7个标准样;第四套样适用于浙江、江苏、湖南、安徽等小叶种红碎茶,计6个标准样。相对于绿茶,我国的红茶则要适度发展,要为扶持我国红茶发展提供必要的外部环境。根据生态环境条件,确定云南、广西、广东、海南等适宜红茶生产的区域作为红茶主产区,形成优质、特色红茶产区。此外,在江南茶区,选择历史上红茶有声誉、红茶产业有基础的地区发展红茶。
国内红茶生产要扬长避短,突出中国红茶产品的特色与优势,尽可能有别于国外红茶产品的品质风格。如研制不同形状、不同风味的名优特色红茶。其次,要利用独特的资源条件,加强地理标志产品的保护,如滇红、祁红及正山小种红茶等。
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