金骏眉红茶就属于中国高档红茶的其中一种，大家也知道很多时候面对繁多的红茶品牌我们无从选择，其实金骏眉红茶就是其中一款很不错的红茶。而且这款红茶在加工方面也非常的讲究，他之所以味道如此好喝加工工艺十分不开的，那么金骏眉红茶加工工艺是怎么样的呢?
金骏眉红茶加工工艺分为以下步骤：萎凋萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法。揉捻红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
金骏眉红茶加工工艺还包括发酵：发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。干燥：干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵;蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
通过上述文章的详细介绍之后，大家是不是已经对于金骏眉红茶加工工艺有了详细的了解了呢!看完上述的文章之后，大家是不是知道为什么金骏眉红茶的口感如此好了呢!平时大家不知道如何选择红茶品种的时候那么不妨就选择这款红茶吧!味道一定不会让大家失望呢!
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