在泉州呆了两日，开始渐渐用心去体会这座城市。它像江湖中最后的一个大侠，外表极度豪放，喜好四处闯荡，它造就了极为活跃的经济，晋江的服装和鞋子、南安的水暖管材、德化的瓷器、安溪的茶叶等等，都从这里走向了全国。
在泉州，你不禁会被无处不在的广告牌所吸引，旅游鞋、夹克衫、琳琅满目的食品……代言的明星更是让人看花了眼，估计金鸡百花加华表上的明星都没有这样令人咋舌的出镜率。泉州人的手笔很大，上中央电视台广告只是小菜一碟，有人甚至称中央五套都成了泉州企业的窗口频道。有这股豪气的人自然也是大碗喝酒的料，在泉州，喝酒常常要来三剑客——啤酒、红酒、白酒一起上，这几年还开始迷上了洋酒。据说泉州已成为一个极受洋酒厂商青睐的地方。
“侠骨还得柔情”。“大侠”泉州的内心其实也充满着万般柔情。这是一座历史文化名城，历史在这里留下了太多的痕迹，海上丝茶之路的曾经辉煌、开元寺的旺盛香火……林林总总的背后还有一种和老百姓最贴近的，便是茶。
我的脚步走进鲤城区那些古老的街巷，徜徉在郎官巷、开元街、承天巷……看老人们围坐在街道两旁的骑楼间，抱着一只沾满茶垢的紫砂壶晒太阳；徘徊在闽南特有的红砖房子间，看当地人泡功夫茶，听悦耳却又有些难懂的闽南音；流连在三步一家的茶庄里，看泉州人掏出随身携带的一小泡茶，一阵“悉悉”之后，操着一口柔软的闽南话比划开来，顿时，这个城市便弥漫出柔柔的茶香。
这时，我才明白，原来这座城市的性格如同它的名字。和水有关，一边是大碗喝酒，豪气冲天；一边是小杯喝茶，柔情万千。
泉州眼里的成都茶馆
成都的茶馆恐怕是四川之最，中国之最，世界之最。在成都，闹市有茶楼，陋巷有茶摊，公园有茶座，大学有茶园，处处有茶馆。尤其是老街老巷，走不到三五步，便会闪出一间茶馆来，而且差不多都座无虚席，茶客满棚，生意好得不敢让人相信。
在泉州，真正意义上的茶馆找不到几家，他们所谓的茶馆文化是由大大小小、密密麻麻的茶庄组成的。虽然茶庄卖茶，但一样欢迎单纯喝茶聊天的茶客。在泉州市区，茶庄超过了一千家，装潢讲究的专业茶店多于菜铺肉摊水果摊。在许多居住小区更是星罗棋布。既然三五步便能遇一家茶庄，像成都那样以卖茶水为生的茶馆本来就毫无存在的意义了。
成都的茶馆文化不像喝茶氛围那样随意。倒水一定得是烧得滚开的水，头道水只盛半盏，叫“养叶子”。等到干干的茶叶滋润舒展开了，才冲第二道。这时，滚烫的开水从长嘴大茶壶中飞流直下，舒眉展脸的茶叶在开水的冲击下翻身打滚，再沉于盏底，一盅茶汤，便黄绿喷香，诱人极致，这就是成都茶馆的功夫、成都茶馆的艺术。
泉州人品茶，不仅要选择品质较高的茶叶，而且对水质、炉具、燃料、沸水的程度以及冲泡的方法、斟茶的动作、品茶的功夫都十分讲究，并带有浓厚的闽南生活气息和艺术情调。在茶庄里，一半的时间是喝茶聊天，一半的时间是欣赏功夫茶艺。茶的香醇融合了优雅的茶艺才显得生动趣味，这也是人与茶的交流互动。如果说成都的茶艺是在水一方的伊人，那么泉州的茶艺可以称得上精雕细琢的伶人了。
泉州眼里的杭州茶馆
杭州和泉州一样，盛产好茶。但是，在杭州喝茶。感觉有些不同。
首先要挑选一处幽雅的茶馆，最好的是在西湖边上，临湖临窗这么一倚一望，眼睛里也常常会有一种迷蒙的感觉——看西湖本来就是养眼的事，点杯茶，红茶绿茶，花茶米茶，顿时茶香馥郁，那简直就是养心了。古筝声里，一个女孩在不远处的灯下安安静静地做陶，心里慢慢就泛起一种古典江南的心潮来……
在杭州人看来，喝茶是一件平和雅致的事情。一壶茶、一盘点心，然后是静心地想着事儿，最好能不被打扰，用最放松最自我的心态来享受喝茶的恬静，如同心灵的回归。
相比之下，泉州人喝茶不“安分”。骨子里的拼劲渗透到喝茶的习惯中，便成了斗茶。无论卖茶的还是喝茶的，一张八仙桌、几张长板凳，一字排开的茶盏。几十个茶杯列成方阵，一场自发的斗茶赛事就算开始了。每到新茶上市，个个到茶庄来的茶客都“杀气腾腾”，他们是斗茶来了。
茶庄里斗茶显得特别热闹，不忙的路人瞅见店里的架势，不请自来了。一会儿工夫，小小的茶庄挤满了人。喝了两家的茶，就更热闹了。你一言我一语，上下评点，任谁都能说出几句道道。也许忙活到最后，没个胜负，却也不感失落，斗茶的过程，才是精华所在。
一静一动；一个内敛，一个豪放；一个品心境，一个斗热闹。两种风格，两种味道。
风景泉州
泉州市依山面海，境内山峦起伏，丘陵、河谷、盆地错落其间。千米以上大山有455座，主要分布在德化、永春、安溪和南安的部分山区。戴云山脉从东北部向西南延伸，主峰海拔1856米，有“闽中屋脊”之称。境内地势西北高而东南低，由中山、低山向沿海丘陵、盆地平原过渡。泉州海岸线曲折蜿蜒。大部分为基岩海岸，总长约421公里。有湄州湾、泉州湾、深沪湾、围头湾四个港湾及肖厝、崇武、后渚、梅林、石井等14个港口。
泉州眼里的广州茶市
广州不产茶，却卖茶，而且卖出了名堂，卖出了规模。
广州和茶叶的渊源由来已久，它曾经是茶叶走向世界的重要口岸，现在它的芳村成了亚洲最大的茶叶市场。广东人什么都敢吃，什么都爱吃，而且什么茶都爱喝。因此广州的茶市像个大杂烩，观音、普洱、绿茶、花茶……只要想得到的茶，都能在广州的茶市上找着。
广州人好休闲，懂享受，每天的生活就是从早茶开始的。芳村茶市受到这种闲适的城市气氛影响，田园气息浓厚，轻松自在，成了广州人重要的休闲场所。在这里，传统茶文化与市场文化相得益彰，而且这里交通四通八达，既得都市繁华，又与珠江三角洲各地联系密切，每天往来的茶客络绎不绝，热闹非凡。
和广州比，泉州产茶，也卖茶，卖的多数是自己的得意之作安溪铁观音，其他茶类难觅踪迹。尽管如此，占着茶乡的优势，泉州人大声一吆喝，就把自家的茶叶市场吆喝成了“中国茶都”!
在泉州眼里，广州是一位商人，他卖别人的茶。却卖得很成功；在广州眼里，泉州是一位茶人，他自制自卖，赢得了口碑。
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