武夷岩茶不是一个单一的茶叶品种，它是在武夷山一带生产的乌龙茶类的总称，也是世界上最抢手的乌龙茶。其中被认为是乌龙茶之王的是著名的大红袍。
武夷山以其秀美的山水和悠久的历史而成为世界著名遗产，而武夷岩茶更是以其独特的韵味和悠久的历史而闻名于世。历代文人墨客都曾用大量的笔墨描绘这著名的武夷岩茶。
武夷岩茶被人称颂的历史最早可以追溯到公元479年，唐代孙樵在《送茶与焦刑部书》写到：“晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之!”在这篇文章中，作者用拟人化的笔法将武夷岩茶称为“晚甘侯”。“侯”为尊称。“晚甘”则有甘甜美味，清香浓郁之意。自此以后，“晚甘侯”也成为武夷岩茶最早的一个别名。
碧水丹山之中峡谷纵横，而武夷岩茶正是因为生长在岩缝这样特殊的的地理环境之中，才具有了独一无二“岩韵”，有了“岩骨花香”之特征。
武夷岩茶，冲泡五六次之后依然余韵犹存，如同一位历经沧桑的老人，经受风雨磨难，走过漫漫人生之后，用布满皱纹和睿智的唇，缓缓地向你讲述。这种讲述虽轻柔，如清风，却有着震撼身心的力量。这种讲述经得起时间的磨砺，经得起岁月的推敲。
品一杯这般味醇而厚的滋味，让甘甜芳香之气长留舌本，回味无穷。
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